Crema di pomodorini arrosto con mandorle e mini sticks al sesamo

INGREDIENTI (per 2 porzioni)

• 450g di pomodorini pachino
• 220g di cipolla dorata
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata (opzionale)
• 220g di formaggio spalmabile light
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 4 mandorle non pelate
• 1 pacchetto di Mini Sticks al sesamo

PREPARAZIONE

Tagliare i pomodorini a metà e le cipolle a fette: disporre le verdure su una teglia da forno foderata con carta forno, insaporire con paprika (se piace) e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30’.

Frullare le verdure arrosto con qualche cucchiaio di acqua per pochi secondi, fino ad ottenere una crema corposa, non liscia.

Lavorare il formaggio spalmabile con 2 cucchiai di acqua, ottenendo una crema liscia.

Servire la crema di pomodorini tiepida, guarnendo con mandorle tritate a coltello, crema di formaggio e basilico fresco.

 

Ricetta da 4 blocchi completi, 2 per porzione.