Mousse al cioccolato 

 

Ingredienti (per 4 vasetti di mousse):

• 80 g di cioccolato fondente (70-80%)
• 3 misurini di EnerZona Milk Protein
• 1 bacca di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia)
• 1 cucchiaino di stevia naturale
• 50 g di yogurt vegetale al cocco (non zuccherato)
• 2 albumi
• scagliette di cioccolato fondente (per la decorazione)

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria (o in microonde).
Mettere 3 misurini di EnerZona Milk Protein in una ciotolina ed aggiungere qualche cucchiaio di acqua di modo da scioglierle bene ottenendo una crema densa. Aggiungere le proteine nel cioccolato fondente fuso, assieme alla vaniglia ed alla stevia naturale: mescolare bene.
Attendere che il composto si raffreddi per qualche minuto, quindi unire lo yogurt al cocco. Montare a neve ferma gli albumi, quindi aggiungerli al composto mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
Dividerlo in 4 vasetti, coprire con pellicola e spostare in frigorifero per almeno 2h.
Servire freddo guarnendo con le scagliette di cioccolato fondente.