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Ricette 40-30-30
ZUPPA DI VERDURE CON POLLO

Chi dice che una zuppa sia un piatto triste? La fantasia può scatenarsi in una vera e propria "arte della scodella", mixando ingredienti, aromi e stili all’insegna dell’equilibrio tra nutrienti che ci insegna la Zona. Ecco un esempio sano e gustoso, ideale come piatto unico di facile preparazione e per tutta la famiglia. Ricetta a cura di Dott. Lucio Lorusso Zone Consultant / Dott.ssa Francesca Lorusso SCW

INGREDIENTI DONNA UOMO

PREPARAZIONE

Ingredienti per la ricetta di 3 BLOCCHI completi per 4 persone

  • 1 confezione da 750 g di  zuppa di verdure surgelata, tipo “light” senza patate e senza legumi  
  • 1 cipolla dorata (200 g)
  • 1 gambo di sedano bianco
  • 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
  • Basilico fresco o surgelato (a piacere)
  • Misto di aromi per verdure  
  • 750 ml brodo magro di pollo oppure brodo vegetale (anche preparato con dado in gelatina tipo “cuore di dado” oppure pronto in tetrabrik)
  • 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
  • 4 sovraccosce di pollo o fusi di pollo, senza pelle, del peso di circa 150 g l’una

In un pentola a pressione dorare la cipolla tritata con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungere il sedano tritato e le sovraccosce di pollo.
Rosolare un paio di minuti e successivamente versare la confezione di zuppa surgelata, aggiungere il concentrato di pomodoro, il basilico, il misto di aromi.
Regolare di sale e pepe (attenzione che il misto di aromi è già salato!).
Versare il brodo, mescolare bene e chiudere la pentola a pressione.
Appena inizia il fischio della valvola calcolare 20’ di cottura a fuoco basso.
Sfiatare la pentola a pressione e servire la porzione di zuppa assieme al pollo.
(In alternativa cuocere in pentola normale, meglio se di coccio, per almeno 60’).

 

Per i 3 BLOCCHI completare con 200 g di frutta di stagione (mela, pera, kiwi o agrumi) e 5-6 mandorle

Per i 4 BLOCCHI servire la zuppa con una porzione di Grissini al Sesamo Enerzona e completare sempre con la frutta

Per i 5 BLOCCHI aggiungere anche un dessert  in Zona da 1 BLOCCO