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Ricette 40-30-30
SVIZZERE AGLI SPINACI CON CREMA DI EMMENTHAL

PICCOLA GRANDE ZONA! Far seguire ai bambini una strategia alimentare bilanciata non è sempre così semplice… ma basta qualche piccolo trucco in cucina per rendere appetitoso e invitante un pasto costruito in modo equilibrato, secondo i principi della Zona. Dott. Lucio Lorusso - Zone; Consultant Dott.ssa Francesca Lorusso - SCW

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ingredienti per la ricetta di 3 BLOCCHI completi per 4 persone

  • 360  g di carne magrissima di manzo tritata  
  • 2 cucchiai scarsi di pangrattato (preferibilmente integrale)
  • 200 g di spinaci lessati  
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco
  • 2 cucchiai di emmenthal grattugiato
  • 8 cucchiai di latte scremato
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Sale
  • Pepe bianco

 

PREPARAZIONE

Tritare finemente gli spinaci e il prezzemolo: utilizzare la mezzaluna o l’apparecchio apposito (il trito deve essere molto fine)
Mescolare le verdure alla carne, aggiungendo il pangrattato, un cucchiaio di olio, il succo di limone e il sale
Dividere l’impasto in otto porzioni uguali e ricavarne otto “mini”svizzere ben schiacciate
Cuocere sul grill o sulla piastra antiaderente tipo “piadiniera” e insaporire ognuna con un cucchiaio di crema di emmenthal preparata facendo fondere a fuoco dolce o a bagnomaria il formaggio emmenthal grattugiato con il latte,   insaporendo con pepe bianco macinato al momento

Per il pasto di 3 BLOCCHI servire 2 mini svizzere a persona, aggiungendo una ricca insalata mista di verdure crude a piacere, condita con l’olio restante (un cucchiaio scarso per persona). Completare con 150 gr di mela golden
Per il pasto di 4 BLOCCHI aumentare la carne a 450 g, aggiungere un cucchiaio di olio e raddoppiare la frutta (magari   preparando una macedonia di 300 g di kiwi, mela verde e spicchi di arancia)
Per i 5 BLOCCHI  aggiungere al pasto di 4 BLOCCHI 6 grissini al sesamo 40-30-30 Enerzona