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Ricette 40-30-30
Seppie ripiene con crema di zucchine

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 150 g seppie
  • 40 g quinoa
  • Curcuma
  • Paprika dolce
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • qualche fogliolina di prezzemolo
  • 200 g zucchine bollite (peso cotto)


Procedimento:

Frullare le zucchine fino ad ottenere una crema. Aggiustare di sale e mettere da parte.

Cuocere la quinoa in 80 g d’acqua leggermente salata, fino a completo assorbimento. Aggiungere un pizzico di curcuma, una spolverata di pepe e mescolare bene.

Riempire le seppie con la quinoa e scottarle per 4/5 minuti a fuoco vivo in una padella con il coperchio.

Impiattare distribuendo la crema di zucchine sul piatto, adagiare le seppie, guarnire con le foglioline di prezzemolo, qualche petalo (facoltativo) e l’olio d’oliva. Spolverare con un pizzico di paprika dolce.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 50 g seppie, 15 g quinoa e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 50 g seppie, 15 g quinoa, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e concludere il pasto con un pacchetto di Minirock EnerZona.

 

Ricetta di: Valeria Airoldi