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Ricette 40-30-30
Salmone alla griglia e insalata

 

INGREDIENTI

  • 100 g salmone fresco

  • 40 g yogurt greco bianco magro

  • 150 g cetriolo

  • 100 g ravanelli

  • 100 g foglie di Valeriana

  • 120 g ceci (peso cotto)

  • 1 cucchiaino di semi di zucca

  • qualche germoglio di soia

  • 1 cucchiaino di succo di lime

  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

Scaldare bene una padella antiaderente e cuocere il salmone fino a quando non diventerà dorato all’esterno, ma ancora morbido all’interno.

Sciacquare tutte le verdure e ridurre a rondelle i ravanelli e i cetrioli.

Preparare la salsa di condimento dell’insalata mixando lo yogurt greco con il succo di lime, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe.

Unire i ceci, le verdure, i germogli e condire con la salsa allo yogurt e i semi di zucca e servire insieme con il salmone.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 40 g salmone fresco, 60 g ceci (peso cotto) e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 40 g salmone fresco, 60 g ceci (peso cotto), un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e accompagnare il pasto con un pacchetto di cracker EnerZona.

Ricetta di Valeria Airoldi