0
Non hai alcun prodotto nel tuo carrello.
 Prodotti
Subtotale: 
 
Ricette 40-30-30
Quinoa tricolore con asparagi, uova e parmigiano

Quinoa tricolore con asparagi, uova e parmigiano enerzona dieta zona
  • Quinoa tricolore con asparagi, uova e parmigiano enerzona dieta zona
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona
 

Ingredienti:
40 g quinoa tricolore
100 g asparagi (al netto degli scarti)
1 uovo intero
3 albumi
10 g parmigiano reggiano in scaglie
2,5 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
un pizzico di paprika dolce
 

Procedimento:

Cuocere 4 uova in acqua bollente per 8 minuti. Lasciare raffreddare, sbucciare, eliminare tre tuorli e passare ciò che resta in un colino, schiacciando con un cucchiaio.
Sciacquare la quinoa e cuocerla coperta e a fiamma bassa in acqua bollente pari al doppio del suo peso, fino a quando il liquido non sarà stato completamente assorbito. Salare leggermente a cottura quasi ultimata.
Sciacquare gli asparagi, eliminare la parte finale, tagliarli a losanga e scottarli in acqua bollente per un paio di minuti.
Condire la quinoa con l'olio e aggiungere gli asparagi. Posizionare l'uovo e gli albumi sbriciolati sul piatto e mettere al centro la quinoa con gli asparagi. Spolverare con un pizzico di paprika e guarnire con le scaglie di parmigiano.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 15 g quinoa tricolore e 20 g parmigiano reggiano.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 15 g quinoa tricolore, 20 g parmigiano reggiano e concludere il pasto con un pacchetto di Minirock EnerZona

Ricetta di: Valeria Airoldi