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Ricette 40-30-30
Muffin al cacao e lamponi freschi

  • Muffin al cacao e lamponi freschi
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi

Ingredienti per quattro muffin:

  • 30 g farina d’avena
  • 10 g farina di cocco
  • 5 g farina di mandorle
  • 130 g albumi
  • 70 g yogurt greco bianco magro
  • 70 g lamponi freschi
  • la scorza di mezza arancia
  • un pizzico di cannella
  • 5 g cacao amaro in polvere
  • un pizzico di bicarbonato
  • un cucchiaio di succo di limone
  • un pizzico di stevia (al gusto)

Procedimento:

Unire le farine e gli albumi in una ciotola e amalgamare bene con l’ausilio di una frusta. Aggiungere lo yogurt, la scorza d’arancia, la cannella, la stevia e il cacao e mescolare di nuovo. Mettere poi il bicarbonato e versare sopra il succo di limone. Lasciare agire per 30 secondi e poi amalgamare di nuovo con la frusta. Sciacquare i lamponi, tagliarli a metà (lasciarne da parte qualcuno intero per la guarnizione). Unire quelli tagliati al composto, mixare con un cucchiaio e poi distribuire in 4 pirottini.

Cuocere in forno a 170 gradi per 15/20 minuti (controllare la cottura con uno stecchino). Togliere dal forno, lasciare raffreddare e poi guarnire con i lamponi rimasti.

Ricetta di Valeria Airoldi

 

Ricetta di Valeria Airoldi