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Ricette 40-30-30
Girelle al cacao e pistacchio

Girelle al cacao e pistacchio enerzona dieta zona
  • Girelle al cacao e pistacchio enerzona dieta zona
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi

Ingredienti:

  • 80 g ricotta di bufala
  • 1 uovo
  • 1 albume
  • 50 ml latte scremato
  • scorza di ½ arancia
  • 15 g fruttosio
  • 15 g farina d’avena
  • 5 g cioccolato fondente
  • ½ cucchiaino di cacao amaro in polvere
  • 9 pistacchi

 

Procedimento

Unire l’uovo, l’albume, il cacao in polvere e la farina in una ciotola, ed amalgamare bene. Aggiungere il latte e continuare a mescolare. Ungere una padella antiaderente passando sulla superficie un tovagliolo di carta bagnato con qualche goccia d’olio. Scaldare la padella sul fuoco, versare metà del composto, abbassare la fiamma e fare rapprendere, poi girare, attendere un minuto e togliere dalla padella. Ripetere l’operazione con il composto rimasto.
In una ciotola unire la ricotta, il fruttosio, un po’ di scorza d’arancia e mescolare.
Spalmare la farcitura così ottenuta sulla superficie delle tre crepes. Arrotolare la prima su se stessa e la seconda attorno alla prima, ad ottenere un rotolo. Tagliarlo a rotelle dell’altezza di 2 cm circa, posizionare sul piatto e spolverare con i pistacchi e il cioccolato grattugiati e la scorza rimasta.

Ricetta di Valeria Airoldi