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Ricette 40-30-30
CREMA DI ZUCCA CON VEGETAL PROTEIN, FUNGHI E CRACKERS CEREAL

 

 

INGREDIENTI

  • 500g di zucca, pulita
  • 1 scalogno
  • 350g di acqua
  • 1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere (opzionale)
  • 100g di funghi
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 rametti di timo
  • 1 cucchiaino di yogurt bianco parzialmente scremato
  • 2 misurini di Vegetal Protein EnerZona
  • 1 pack di Crackers Cereal EnerZona

 

PREPARAZIONE

Tagliare la zucca a pezzi, sbucciare lo scalogno. In una pentola inserire zucca, scalogno, cannella (se piace) e acqua, coprire col coperchio e cuocere su fiamma media per 30’ circa: la zucca deve risultare molto morbida se infilzata con una forchetta. Aggiungere le Vegetal Protein e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema perfettamente liscia.

Nel frattempo che la zucca cuoce, pulire i funghi e tagliarli a pezzi. In una padellina antiaderente mettere olio ed aglio tritato, far soffriggere per qualche secondo, quindi aggiungere i funghi e cuocere per 30’ circa, aggiungendo dei mestolini di acqua quando si asciugano troppo. Ultimare con del timo fresco e tenere da parte.

Servire la crema in ciotoline, guarnendo con i funghi e qualche goccia di yogurt magro.

Accompagnare con i Crackers Cereal per raggiungere i 3 blocchi.

 

Ricetta da 3 blocchi