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Ricette 40-30-30
Crema di zucca e sedano rapa con yogurt greco e semi di papavero

Crema di zucca e sedano rapa con yogurt greco e semi di papavero enerzona dieta zona ricette
  • Crema di zucca e sedano rapa con yogurt greco e semi di papavero enerzona dieta zona ricette
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da un blocco per una persona

Ingredienti:

  • 120 g polpa di zucca (al netto degli scarti)
  • 40 g sedano rapa (al netto degli scarti)
  • 1 dl acqua 
  • 70 g di yogurt greco bianco magro
  • la punta di un cucchiaino di senape
  • un pizzico di semi di papavero
  • un cucchiaino di olio extravergine d’oliva
  • pepe rosa
  • timo
  • sale e pepe q.b.

 

Procedimento

Eliminare la buccia della zucca e del sedano rapa e tagliare tutto a cubotti. Cuocere in acqua bollente per 25/30 minuti. Mettere in un bicchiere dai bordi alti la polpa di entrambi gli ortaggi, insieme con 1 dl di acqua di cottura e 50 g di yogurt greco. Frullare fino ad ottenere una crema liscia (aggiungere eventualmente altra acqua, fino a raggiungere la consistenza desiderata). Aggiungere la senape, aggiustare di sale e pepe e amalgamare bene. Guarnire con il restante yogurt greco allungato con poca acqua, l’olio extravergine d’oliva, le foglioline di timo, il pepe rosa e i semi di papavero.

Per raggiungere 3 blocchi: abbinare a una ricetta da 2 blocchi.

Per raggiungere 4 blocchi: abbinare a una ricetta da 3 blocchi.

Per raggiungere 5 blocchi: abbinare a una ricetta da 3 blocchi e accompagnare il pasto con un pacchetto di EnerZona Cracker 40-30-30 Ricetta al Rosmarino oppure EnerZona Cracker 40-30-30 Ricetta Mediterranea.

 

Ricetta di Valeria Airoldi