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Ricette 40-30-30
Crema di cannellini con radicchio rosso e bocconcini di pesce spada

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per 1 persona

Ingredienti:

  • 210 g fagioli cannellini (in scatola, scolati)
  • qualche foglia di radicchio rosso
  • 135 g di pesce spada
  • Semi di sesamo nero
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

 

Procedimento

Mettere i fagioli cannellini in un contenitore, scaldarli per qualche minuto nel microonde con un po’ d’acqua, e poi frullare fino ad ottenere una crema. Aggiustare di sale e pepe, mescolare e mettere da parte. Stendere un foglio di carta alluminio, versarci sopra un po’ di semi e poi “impanare” i cubetti di pesce spada, in modo che il sesamo sia ben distribuito su tutti i lati. Scaldare una padella antiaderente, adagiare i cubetti, e farli scottare per un paio di minuti, facendo attenzione a non farli asciugare troppo. Sciacquare il radicchio, tagliare qualche foglia a striscioline, riporre in una ciotola e condire con l’olio, poco aceto balsamico, sale e pepe q.b. Mettere nel piatto la crema di cannellini, sopra al centro il radicchio condito e, per finire, i cubetti di pescespada.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 70 g di fagioli cannellini, 45 g di pesce spada ed un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 70 g di fagioli cannellini, 45 g di pesce spada ed un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva, ed un pacchetto di Cracker EnerZona.