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Ricette 40-30-30
CIAMBELLINE DI NATALE

 

INGREDIENTI

  • 130 g albumi

  • 120 g mela

  • 30 g farina di avena

  • 70 g yogurt greco

  • 15 g farina di cocco

  • un pizzico di bicarbonato

  • un cucchiaio di succo di limone

  • la scorza di mezzo limone

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

  • Un pizzico di vaniglia Bourbon

  • 15 cacao amaro in polvere

  • 10 g milk protein EnerZona

PROCEDIMENTO:

Versare in una ciotola gli albumi insieme con le farine, la mela grattugiata, la scorza di limone, la cannella, la vaniglia in polvere e lo yogurt greco e amalgamare bene con l’ausilio di una frusta.

Aggiungere il bicarbonato e versare sopra il succo di limone (farà delle bollicine), attendere 30 secondi e poi mescolare di nuovo. Prendere uno stampo in silicone per ciambelline e dividere il composto in 5 formine. 

Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti circa, togliere dal forno e lasciare raffreddare un po’. Togliere dallo stampo le ciambelline e guarnire con il cacao amaro mixato con le milk protein EnerZona e poca acqua.

Ricetta da 4 blocchi per 5 ciambelline

Ricetta di Valeria Airoldi