0
Non hai alcun prodotto nel tuo carrello.
 Prodotti
Subtotale: 
 
Ricette 40-30-30
CAPESANTE CON PURE' DI ZUCCA, INSALATINA DI CARCIOFI CRUDI E VERDURINE ALLO ZENZERO

Fonte: Chef Riccardo Cominardi (www.riccardocominardichef.com)

capesante con purea di zucca
  • capesante con purea di zucca
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto) (vedi sotto) (vedi sotto)

PREPARAZIONE

Avvolgi in un foglio di alluminio la fetta di zucca privata dai semi ma non della buccia. Bucala con uno stuzzicadenti e metti in forno a 180° per 25 minuti. Privala della buccia e metti la polpa in un mixer con l'amaretto, sale e pepe.
Taglia le verdurine a dadini piccoli (1/2 cm circa) e marina per pochi minuti con sale e zenzero grattugiato. Affetta i cuori di carciofo molto sottili e condisci con sale, pepe e olio. Scotta le capesante in un tegame antiaderente ben caldo per 1 minuto circa per lato.
Assembla tutti gli ingredienti nel piatto a piacere.

Ricetta da 1 blocco per una persona.

INGREDIENTI

  • 70 g  di polpa di capasanta                 
  • 125 g di zucca gialla                               
  • 2,5 g di amaretto (1 biscotto)        
  • 90 g di cuore di carciofi                       
  • 1 cucchiaino di olio extra vergine 
  • 30 g tra zucchina, peperone giallo e rosso
  • Zenzero grattugiato
  • Sale e pepe q.b.