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Ricette 40-30-30
Branzino in crosta di nocciole su crema di zucchine

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 120 g filetto di branzino
  • 320 g zucchine
  • qualche rametto di timo
  • qualche rametto di rosmarino
  • un ciuffo di prezzemolo
  • uno scalogno piccolo
  • 6 nocciole
  • un cucchiaino d’olio extravergine d'oliva

a conclusione del pasto

  • 225 g mela

 

Procedimento:

Foderare una pirofila con la carta forno, fare un letto con il rosmarino ed il timo e adagiarvi sopra il branzino. Salare e pepare.
Tritare le nocciole al coltello, distribuirle sul filetto e bagnare con l’olio. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 8 minuti.
Tagliare le zucchine a rondelle, farle bollire con tre bicchieri d'acqua insieme con lo scalogno tagliato a metà. Salare, pepare, aggiungere il prezzemolo e frullare.
Mettere in un piatto fondo la crema di zucchine, e adagiare sopra il pesce.
Concludere il pasto con la mela.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 40 g di branzino, 3 nocciole e un kiwi.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 40 g di branzino, 3 nocciole e un kiwi, e accompagnare il pasto con un pacchetto di cracker bilanciati EnerZona.

Ricetta di: Valeria Airoldi