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Ricette 40-30-30
BENTO BOX CON QUINOA E SALMONE AL CARTOCCIO ZENZERO E LIMONE

 

INGREDIENTI

  • 40 g quinoa bianca

  • 120 g filetto di salmone fresco

  • 50 g spinaci novelli

  • 30 g cavolo cappuccio verde

  • 30 g cavolo cappuccio viola

  • 3 g scaglie di mandorle tostate

  • un pezzetto di radice di zenzero fresco

  • qualche fettina di limone

  • qualche grano di pepe rosa

  • 2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

Sciacquare la quinoa e poi metterla in un pentolino con acqua leggermente salata pari al doppio del suo peso. Cuocere fino a completo assorbimento del liquido. Condire con un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva e mettere da parte.

Lavare gli spinaci e strizzarli, e affettare finemente il cavolo cappuccio. Condire le verdure con l’olio extravergine d’oliva rimasto, qualche goccia di succo di limone.

Dopo aver eliminato le lische, avvolgere il filetto di salmone in un foglio di carta da forno insieme con le fettine di limone, una grattugiata di zenzero fresco e qualche bacca di pepe rosa. Cuocere in forno a 180 g per 20 minuti circa e poi togliere dalla carta.

Assemblare tutti gli ingredienti nel bento box a piacere.

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Per raggiungere 4 blocchi: accompagnare il pasto con un pacchetto di crackers al sesamo e semi di chia linea Balance EnerZona.

Ricetta di Valeria Airoldi