Vegan nuggets di ceci

 

Ingredienti (per 10 nuggets):

• 240 g di ceci lessati
• 1 uovo
• 5 cucchiai di EnerZona Protein flakes
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo (opzionale)
• 1 mazzetto di prezzemolo (o aneto) fresco
• 30 g di pangrattato integrale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

In un food processor inserire ceci, uovo, EnerZona Protein flakes, spezie e prezzemolo: frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e corposo.
Con le mani inumidite prelevare delle piccole porzioni di composto e dar forma ai nuggets. Passarli poi nel pangrattato, disporli su una teglia foderata con carta forno, irrorare con olio EVO, quindi cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20'.