Ramen Vegetariano con Protein flakes

INGREDIENTI

• 120g di carote
• 150g di cipollotto rosso
• 1 zucchina piccola
• 500ml di brodo vegetale
• 1cm di radice di zenzero
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di EnerZona Protein Flakes
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

 

PREPARAZIONE

In una pentola inserire il brodo vegetale, grattugiarvi la radice di zenzero e portare a bollore. Nel frattempo tagliare il cipollotto in pezzi e ricavare da carote e zucchine degli spaghetti, utilizzando l’apposito attrezzo.
Quando il brodo ha raggiunto il bollore, aggiungere il cipollotto tagliato, le carote e le zucchine (tenendo da parte qualche spaghetto per la decorazione). Cuocere per 15’ circa.
Nel frattempo che la verdura cuoce, in un pentolino cuocere l’uovo, in acqua fredda: una volta che l’acqua ha raggiunto il bollore, cuocere ancora 1’, quindi allontanare dal fuoco e sgusciare l’uovo.
Servire il brodo caldo, con le sue verdure, in una ciotolina, guarnendo con le verdure crude tenute da parte, l’uovo sodo tagliato a metà, i Flakes EnerZona. Condire in ultimo con l’olio extravergine a crudo.
Gustare caldo, per una piacevole e gustosa coccola autunnale.
Questa ricetta è adatta anche per gli intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte, nonché a chi segue un regime alimentare vegetariano.

 

Ricetta da 2 blocchi