Polpette veg con protein flakes

INGREDIENTI (per 8 polpette)

• 150g di broccoli, lessati al dente
• 125g di zucca
• 30g di pangrattato integrale
• 1 uovo
• 2 misurini di Protein Flakes EnerZona
• 1 cucchiaino di cipolla essiccata
• 1 mazzetto di basilico
• 1 mazzetto di timo
• 1 mazzetto di erba cipollina 
• 180g di yogurt bianco magro
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• semi di sesamo bianco
• succo di limone

 

In una ciotola inserire i broccoli lessati e schiacciarli con una forchetta, in modo approssimativo. Aggiungere la zucca, cruda, grattugiata con una grattugia a fori larghi. Mescolare. Aggiungere ora uovo, Protein Flakes, cipolla essiccata e basilico tritato, ed in ultimo il pangrattato. Mescolare bene, ottenendo un composto un po’ appiccicoso.

Con le mani dare forma a delle polpette, passarle nei semi di sesamo, disporle su una pirofila foderata con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-20’. Sfornare e far intiepidire, quindi spennellare la superficie con olio extravergine di oliva.

Nel frattempo mescolare lo yogurt insieme a timo ed erba cipollina tritati.

Disporre le polpette tiepide nel piatto di portata, spruzzarle con succo di limone (se piace) e servire con la salsa di yogurt.

 

Ricetta da 4 blocchi completi, ottimo pranzo da 2 blocchi per 2 persone.