Polpette di rapa rossa con salsa allo yogurt greco

INGREDIENTI

• 100 g di rape rosse, lessate
• 75 g di carote, lessate
• 40 g di ricotta
• 3 misurini di EnerZona Vegetal Protein
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1 rametto di timo fresco
• 3 cucchiai di semi di sesamo bianco
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 90 g di yogurt greco magro
• scorza grattata di 1 limone non trattato
• pepe

 

PREPARAZIONE

Schiacciare rape e carote con una forchetta, in una ciotola, quindi unirvi ricotta, aglio, foglioline di timo fresco e Vegetal Protein. Mescolare bene con un cucchiaio, ottenendo un composto corposo.

Con le mani creare delle polpette, appiattirle leggermente e passarle nei semi di sesamo.

Disporre le polpette su una teglia foderata con carta forno, condirle con olio extravergine e cuocerle in forno caldo preriscaldato a 180°C per 15’.

Sfornare e servire con una crema di yogurt greco, pepe macinato al momento e scorza di limone.

 

Ricetta da 4 blocchi completi.