Pizza di Lenticchie

 

Ingredienti (per 1 pizza da 20 cm):

120 g di lenticchie rosse secche
120 g di acqua
2 misurini di EnerZona Vegetal Protein
1/2 cucchiaino di bicarbonato
100 g di passata di pomodoro
140 g di mozzarella
1 cucchiaio di olive
1 manciata di pomodorini
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Mettere le lenticchie a bagno per almeno 3 ore. Scolarle e metterle in un frullatore potente, insieme alle Vegetal Protein ed al bicarbonato. Frullare aggiungendo a filo l’acqua fino ad ottenere un composto cremoso omogeneo.
Rivestire una teglia con carta forno quindi distribuirvi il composto di lenticchie con un cucchiaio, dandogli forma tonda con spessore di 1 cm.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20’.
Sfornare, farcire con passata di pomodoro e mozzarella ed infornare per qualche minuto fino a far sciogliere la mozzarella.
Sfornare, guarnire con qualche pomodorino tagliato a metà, le olive e l’olio extravergine.

 

Ricetta da 6 blocchi completi.