Muffin soffici con frutti di bosco

Ingredienti (per 5-6 muffin):

• 100 g di ricotta
• 100 g di yogurt greco
• 1 uovo
• 10 g di miele
• 40 g di EnerZona Vegetal Protein
• 30 g di amido di mais
• ½ bustina di lievito per dolci
• frutti di bosco q.b.

Preparazione:

In una ciotola inserire ricotta, yogurt greco, uovo, miele e vaniglia. Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere amido di mais, EnerZona Vegetal Protein e lievito e mescolare bene.
Dividere in 5-6 stampini da muffin, distribuire la frutta (fragole tagliate a pezzetti, lamponi e mirtilli) sulla superficie, quindi cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20'.

Ricetta gluten free.