Green omelette

Ingredienti:

1 uovo
1 manciata di spinaci freschi
1 mazzetto di erbe aromatiche 
1 misurino di EnerZona Vegetal Protein 
30 g di farina di ceci
150 mL di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Farcitura:

75 g di formaggio spalmabile
1 zucchina piccola
120 g di pisellini novelli lessati
foglioline di menta fresca

Preparazione:

In un food processor inserire uova, acqua, spinaci, farina di ceci e EnerZona Vegetal Protein.
Frullare tutto.
Scaldare sul fuoco una padella antiaderente con l’olio, aggiungere il composto preparato e far cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, quindi girare con attenzione sull’altro lato e portare a cottura.
Cuocere la zucchina a rondelle in una padella antiaderente, con uno spicchio di aglio in camicia e un goccio di olio EVO, per pochi minuti.

Guarnire l’omelette con formaggio, pisellini, zucchine e foglie di menta.

 

 

Ricetta da 3 blocchi completi