Crema di pomodorini arrosto con mandorle e mini sticks al sesamo

crema_pomodori_interna

INGREDIENTI (per 2 porzioni)

450g di pomodorini pachino
220g di cipolla dorata
1/2 cucchiaino di paprika affumicata (opzionale)
220g di formaggio spalmabile light
1 mazzetto di basilico fresco
4 mandorle non pelate
1 pacchetto di Mini Sticks al sesamo

PREPARAZIONE

Tagliare i pomodorini a metà e le cipolle a fette: disporre le verdure su una teglia da forno foderata con carta forno, insaporire con paprika (se piace) e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30’.

Frullare le verdure arrosto con qualche cucchiaio di acqua per pochi secondi, fino ad ottenere una crema corposa, non liscia.

Lavorare il formaggio spalmabile con 2 cucchiai di acqua, ottenendo una crema liscia.

Servire la crema di pomodorini tiepida, guarnendo con mandorle tritate a coltello, crema di formaggio e basilico fresco.

Ricetta da 4 blocchi completi, 2 per porzione.