Crema di asparagi e piselli

Per la crema:

• 300 g di asparagi verdi
• 140 g di piselli freschi
• 150 g di porri
• 1 manciata di spinacini
• 3 misurini di EnerZona Protein Flakes
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• pepe

Per la decorazione:

• qualche pisellino fresco
• qualche punta di asparago
• germogli verdi (o prezzemolo)
• 1 cucchiaio di yogurt (anche vegetale)

Preparazione:

In una pentola inserire piselli, porri a fette, asparagi in pezzi. Aggiungere l'olio e far cuocere per qualche minuto a fiamma vivace. Coprire con acqua a filo e portare a cottura le verdure. Gli ultimi 5' di cottura aggiungere gli spinacini.
Frullare bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Impiattare e guarnire con qualche goccia di yogurt bianco, pisellini freschi, punte di asparago e germogli. Ultimare con una macinata di pepe e i fiocchi proteici.

Ricetta senza glutine e senza lattosio. Ricetta vegana (se si omette lo yogurt o si utilizza yogurt vegetale).