Coppette foresta nera con chocolate bites

INGREDIENTI (per 2 coppette)

• 1 pack di Bites Dark Chocolate EnerZona
• 1 pack di Milk Chocolate Enerzona
• 100g di ciliegie
• 200g di yogurt bianco magro
• 80g di ricotta vaccina
• 1 cucchiaino di stevia naturale
• 1 foglio di gelatina (colla di pesce)
• 1 cucchiaino di cioccolato extra-fondente in scaglie
• 2 ciliegie intere

PREPARAZIONE

Privare le ciliegie del nocciolo con l'apposito attrezzo, quindi disporle in un pentolino (il peso delle ciliegie è da intendersi al netto degli scarti): cuocere su fiamma dolcissima, mescolando spesso, affinché si inteneriscano, senza sfaldarsi eccessivamente. Allontanare dal fuoco e far raffreddare.

Mettere in ammollo il foglio di gelatina in acqua fredda per 10'. Scaldare sul fuoco un pentolino con 2 cucchiai di acqua, quindi strizzare la gelatina reidratata e metterla nel pentolino: mescolare bene per farla sciogliere completamente, quindi tenere da parte.

Mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con una frustina, per renderla morbida, quindi aggiungere lo yogurt, la stevia ed infine la gelatina sciolta. Mescolare bene.

In 2 vasetti, disporre un primo strato di Bites sbriciolati, quindi un cucchiaio di ciliegie e a seguire un po' di crema di ricotta. Procedere fino ad esaurire gli ingredienti. Spostare in frigorifero per almeno 3h prima di serive. 

Guarnire ogni vasetto con 1 ciliegia intera e scaglie di cioccolato extra-fondente, prima di gustare.

 

Dosi per 4 blocchi completi, 2 porzioni da 2 blocchi ciascuna.