Cheesecake Veg al melograno

 

Ingredienti:

• 20 frollini EnerZona ai cereali antichi
• 200 g di formaggio vegetale spalmabile
• 100 ml di latte di soia
• 50 g di panna di cocco
• 1 cucchiaino di stevia naturale
• 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
• 1 cucchiaino di agar agar
• 110 g di chicchi di melograno

Preparazione:

Porre in un pentolino l’agar agar insieme a due cucchiai di acqua e scaldare sul fuoco, mescolando con una frustina fino a farlo sciogliere.
In una ciotola inserire formaggio vegetale spalmabile, latte di soia, panna di cocco, stevia e vaniglia. Mescolare bene con una frusta ed in ultimo aggiungere l’agar agar sciolto in acqua.
Frullare i Frollini EnerZona ai Cereali antichi ed aggiungervi 4 cucchiai di crema, ottenendo un impasto malleabile.
Distribuire la base sul fondo di uno stampo da 15 cm di diametro foderato con carta forno. Distribuirvi sopra la crema, livellare la superficie e porre in frigorifero per almeno 2 ore.
Mettere i chicchi di melograno in un pentolino e cuocere a fiamma dolcissima, finché non rilasceranno il loro liquido.
Dopo il riposo in frigo, rimuovere la cheesecake dallo stampo, guarnire con la salsa al melograno e qualche chicco intero.

Ricetta da 7 blocchi completi