DEPORTE

El training camp de los profesionales:

entrevista con Stephanie Scheirlynk

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DEPORTE

El training camp de los profesionales:

entrevista con Stephanie Scheirlynk

El Training camp de los profesionales:


cómo se construye el rendimiento.



por Equipe Enervit


El training camp de fin de año es el momento en que los equipos de ciclismo profesional se reúnen para prepararse para el inicio de la temporada competitiva, comenzando con la planificación estratégica y la definición de los objetivos deportivos. Con Stephanie Scheirlynck, nutricionista del equipo Lidl-Trek, exploramos cómo cada detalle, incluso el más pequeño, es analizado para lograr esas ganancias marginales, mejoras incrementales que pueden marcar la diferencia.
La nutrición juega un papel fundamental: durante los campamentos de entrenamiento, los equipos prueban suplementos innovadores desarrollados específicamente para sus necesidades.

 

 

¿Cómo encontraste a los atletas a su llegada al training camp? ¿Notaste variaciones significativas de peso en comparación con el final de la temporada pasada?


"Al llegar al campamento, es normal observar un ligero aumento de peso. Durante el período de recuperación, los atletas tienen más flexibilidad, pero generalmente no se registran aumentos significativos. En promedio, notamos una ganancia de alrededor de 3-4 kg, lo cual no solo es fisiológico, sino también útil para establecer la base del intenso entrenamiento que sigue. La preocupación surge si un ciclista llega con el mismo peso que tenía al final de la temporada, ya que esto podría indicar una condición física subóptima y representar un riesgo para el sistema inmunológico".

¿Cómo gestionan la pérdida de peso durante el training camp, considerando el volumen y la intensidad del entrenamiento?


Cuando los ciclistas llegan al primer training camp, ya están en buena forma, ya que han comenzado su preparación en casa, por lo que la cantidad de peso que deben perder es mínima. La nutrición está calibrada para que la pérdida de peso ocurra gradualmente, sin necesidad de déficits calóricos drásticos. No reducimos la ingesta de energía en las comidas pre y post-entrenamiento, ya que estos momentos son esenciales para el rendimiento y la recuperación. El recorte calórico generalmente ocurre más tarde en el día".

¿Con qué frecuencia monitorean el peso de los atletas? ¿Observan fluctuaciones significativas considerando el volumen de entrenamiento?


Monitoreamos el peso de los atletas, pero no a diario. Algunos ciclistas se pesan cada mañana como parte de su rutina, mientras que a otros se les recomienda hacerlo una o dos veces por semana para evitar estrés psicológico. Las fluctuaciones diarias durante los training camp  son normales y a menudo están relacionadas con variaciones en la dieta según la intensidad del entrenamiento. Después de sesiones intensas, el peso puede aumentar temporalmente debido a una mayor ingesta de alimentos y líquidos, pero con el tiempo, observamos una disminución gradual - generalmente unos pocos cientos de gramos por semana".

¿Cómo gestionan la preparación de las comidas?


"Utilizamos un sistema de código de colores, donde cada color representa un tipo de alimento y el tamaño de las porciones según el día de entrenamiento. Aplicamos el mismo sistema para los días de carrera. Los chefs tienen libertad creativa para elaborar recetas, siempre que sigan las directrices. A veces proponen nuevas recetas y me piden calcular los valores nutricionales: si son adecuadas, las integramos en el menú".

Respecto a las recetas para las competiciones, ¿siempre se prueban durante los training camps en invierno?


Probamos recetas específicas, como pasteles o postres, que pueden utilizarse como snacks previos a la carrera. Sin embargo, platos comunes como pasta o arroz no requieren pruebas“.

¿Cómo manejan la nutrición de los atletas con dietas específicas, como veganos o vegetarianos?


Sí, tenemos algunos ciclistas vegetarianos y un atleta vegano. Gracias a nuestro equipo de chefs, ahora es fácil personalizar las comidas para satisfacer sus necesidades. Nos aseguramos de elegir buenas alternativas a la carne y el pescado y, como con todos los ciclistas, monitoreamos frecuentemente sus análisis de sangre. Esto nos permite intervenir con suplementación específica, como proteínas vegetales o vitaminas, para prevenir deficiencias y garantizar un rendimiento óptimo."

Stephanie Scheyrlink - Team Lidl-Trek

Con tantos atletas con diferentes necesidades nutricionales, ¿cómo gestionan la nutrición individual en un equipo tan grande?


Personalizar los planes nutricionales para todos sería imposible sin la tecnología. Hoy en día, contamos con herramientas avanzadas que nos permiten optimizar las diferentes dietas en tiempo real. Actualmente, estamos desarrollando una aplicación personalizada que nos permite gestionar el menú diario de cada atleta".

Dado el volumen de entrenamiento, ¿cuáles son las estrategias nutricionales clave para una recuperación óptima?


Lo primero que consumen los ciclistas inmediatamente después del entrenamiento es la bebida de recuperación que desarrollaste específicamente para nuestro equipo. Contiene 40 gramos de carbohidratos y 20 gramos de proteínas. Luego, cada atleta recibe una caja de recuperación con una comida personalizada según sus necesidades nutricionales".

¿Siempre consumen la misma combinación de carbohidratos y proteínas en la bebida de recuperación?


“Generalmente sí, pero hay excepciones. Si la sesión de entrenamiento es más ligera, como un paseo de recuperación o una sesión en el gimnasio, solo proporcionamos un batido de proteínas, sin carbohidratos añadidos, que se consumen en la siguiente comida".

Muchos se preguntan sobre la efectividad de la ingesta de proteínas inmediatamente después del entrenamiento. ¿Cuál es tu opinión sobre esto?


Investigaciones recientes confirman la importancia de los carbohidratos para la recuperación, pero eso no significa que las proteínas deban excluirse. Al contrario, ambas son fundamentales. Incluimos proteínas en la bebida de recuperación porque, a menudo, hay un largo intervalo entre la última comida completa - como el desayuno pre-carrera o pre-entrenamiento - y la primera comida completa que contiene proteínas".

Hemos desarrollado un extracto especial de ‘tart cherry’ para su equipo. ¿Qué beneficios han notado?


Sí, lo estamos usando, particularmente por su alto contenido de antioxidantes y sus propiedades antiinflamatorias. No lo utilizamos de manera constante durante todo el año, pero es especialmente útil en los días previos o posteriores a las competiciones y los períodos de entrenamiento intenso, ya que ayuda a reducir la inflamación y favorece la recuperación".

También están probando algunos nuevos productos de sodio y electrolitos. ¿Qué resultados están observando?


“En los últimos años, las condiciones climáticas se han vuelto cada vez más variables, con fluctuaciones de temperatura muy frecuentes y días más calurosos en las carreras y entrenamientos. Por ejemplo, durante la Vuelta, los días de calor extremo son mucho más comunes. En estas condiciones, la hidratación y el equilibrio de electrolitos se vuelven críticos. Monitorear la pérdida de sudor y aumentar la ingesta de sodio y electrolitos es esencial. Estamos probando productos con diferentes niveles de sodio para determinar el mejor para usar durante la temporada".

Stephanie, ¿qué consejos o estrategias nutricionales puedes compartir con ciclistas amateurs avanzados que buscan mejorar su rendimiento?


Uno de los errores más comunes entre los ciclistas amateurs es no ajustar sus comidas en función de su carga de entrenamiento. Por ejemplo, siempre desayunan lo mismo, independientemente de si pasarán el día en la oficina o entrenando durante tres o cuatro horas.
Recomiendo planificar con anticipación: la noche antes de un entrenamiento largo, cenen con abundantes carbohidratos, como pasta o arroz, y coman un poco más en el desayuno.
Otro punto clave es que si los ciclistas no se alimentan adecuadamente antes y durante el entrenamiento, corren el riesgo de llegar a casa con un hambre incontrolable y comer en exceso. Con estrategias nutricionales específicas, pueden mantener el equilibrio y evitar la típica 'hambre descontrolada' después del entrenamiento".

Equipe Enervit Tips para los amateurs

  • Empieza el día anterior: si no tienes entrenamiento a la mañana siguiente, mantén porciones normales de carbohidratos. Si entrenas, aumenta la ingesta de carbohidratos, especialmente en las horas posteriores al entrenamiento. Cena alimentos ricos en carbohidratos complejos (pasta, arroz, patatas) y elige fuentes de proteínas magras, como carne blanca o pescado.
  • Desayuno pre-entrenamiento: toma un desayuno rico en carbohidratos, como avena con fruta y miel, o pan integral con mermelada y yogur. Si hay al menos 90 minutos antes del entrenamiento, añade unos 20 g de proteína de fácil digestión (por ejemplo, jamón magro o claras de huevo).
  • Nutrición durante la actividad: si el entrenamiento dura más de tres horas, consume al menos 60 g de carbohidratos por hora, dependiendo de la duración e intensidad. Los geles energéticos y las bebidas deportivas ofrecen una ingesta rápida y práctica.
  • Bebida de recuperación post-entrenamiento: inmediatamente después del entrenamiento, toma una bebida de recuperación que contenga carbohidratos simples y proteínas, como proteína de suero, especialmente si la sesión fue intensa o duró más de tres horas.
  • Comida completa post-entrenamiento: asegúrate de que tu primera comida completa después del entrenamiento incluya carbohidratos, proteínas y grasas para una recuperación óptima y una nutrición equilibrada.


Los training camps son el momento ideal para perfeccionar cada aspecto de la preparación, desde la nutrición hasta el entrenamiento. 

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Team Lidl-Trek 2025