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Ricette 40-30-30
Zuppa di pesche e mandorle

6 BLOCCHI

Tavola in Zona defaul ricette
  • Tavola in Zona defaul ricette
INGREDIENTI DONNA UOMO
Proteine in polvere Whey 90 45 g 45 g
Pesche sbucciate e tagliate in cubetti 900 g 900 g
Mandorle n°18 n°18
Aceto balsamico q.b. q.b.
Acqua minerale 1 e 1/2 bicchieri 1 e 1/2 bicchieri

PREPARAZIONE

  • Scottare le pesche in padella a fuoco vivo e bagnare con l’acqua.

  • Toglierne metà e frullarle, lasciando le altre a cubetti.

  • Riunire il tutto e lasciar raffreddare.

  • Emulsionare l’aceto balsamico e le proteine in polvere.

  • Con l’aiuto di un pennello, stendere la glassa di proteine e aceto sul fondo di un piatto, poi versare la zuppa di pesche e cospargere di mandorle tritate.

 

Ricetta tratta da "Il bello della Zona" di Daniela Morandi, Sperling & Kupfer Editori