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Ricette 40-30-30
Zoodles veg con crema di zucca e tempeh alla curcuma

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 2 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 90 g tempeh
  • 320 g zucchine
  • 125 g zucca
  • 60 g ceci cotti
  • curcuma
  • qualche foglia di maggiorana
  • sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

Ridurre le zucchine a spaghetto e cuocere al microonde alla massima potenza per 7 minuti in modo che si asciughino.
Avvolgere le fette di zucca nella carta alluminio da cucina, forare con una forchetta e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti. Togliere dal forno, fare raffreddare un po', scavare la polpa con un cucchiaio, frullare con i ceci, aggiungere un po' di acqua calda a ottenere una crema densa, aggiustare di sale e pepe e mettere da parte.
Grigliare per qualche minuto il tempeh dopo averlo tagliato a cubetti e spolverato con un pizzico di curcuma e pepe.
Condire gli spaghetti con la crema di zucca e ceci, i cubetti di tempeh e guarnire con qualche fogliolina di maggiorana.

Per raggiungere 3 blocchi: concludere il pasto con un pacchetto di Minirock EnerZona al cioccolato.

Per raggiungere 4 blocchi: concludere il pasto con un piccolo dolce bilanciato da 2 blocchi, come ad esempio la mini cheesecake espressa (la ricetta al link: http://www.enerzona.com/it/dessert/mini-cheesecake-espressa_485.htm)

Per raggiungere 5 blocchi: concludere il pasto con un secondo piatto da 3 blocchi come ad esempio le polpette di edamame e quinoa con pomodorini (la ricetta al link: http://www.enerzona.com/it/ricette-40-30-30/polpette-di-edamame-e-quinoa-con-pomodorini_505.htm)

N.B.: il tempeh è un alimento a composizione mista e non necessita quindi la quota di grassi aggiunti.

Ricetta di Valeria Airoldi