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Ricette 40-30-30
Vitello alla cacciatora

foto ricette 1
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INGREDIENTI DONNA UOMO
Fettine di vitello 105 g 140 g
Polpa di pomodoro 110 gr 150 g
Funghi porcini 1 piccolo 1 medio
Vino rosso 60 ml 75 ml
Cipolla 1 piccola 1 media
Scorza di limone, sale, pepe    

PREPARAZIONE

  • Ungere con pochissimo olio d’oliva un tegame antiaderente in cui soffriggere dolcemente la cipolla, usando se necessario un po’ di brodo o di acqua.

  • Unire le fettine di vitello leggermente infarinate.

  • Quando saranno colorite su entrambi i lati, salarle, peparle, irrorarle con il vino e unire un pezzetto di scorza di limone.

  • Evaporato il vino, aggiungere la passata di pomodoro e il fungo finemente tritato (adoperando quelli secchi, è necessario ammollarli precedentemente e strizzarli).

  • Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.

Ricetta tratta da "La Zona in 80 minuti" di Gigliola Braga, Sperling & Kupfer Editori