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Ricette 40-30-30
Tofu marinato alla paprika con taccole e daikon croccante

Ricetta da 3 blocchi per 1 persona

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per 1 persona

Ingredienti:

  • 195 g. tofu
  • 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • Zenzero fresco grattugiato (un cucchiaino)
  • Paprika dolce (la punta di un cucchiaio)
  • 380 g. taccole
  • Daikon alla julienne

Per raggiungere i 3 blocchi completi:

Terminare il pasto con una mela (180 g.) oppure con una pera (200 g.)

Procedimento

Unire in una ciotola la salsa di soia, lo zenzero fresco e la paprika. Mescolare ed aggiungere il tofu tagliato a bastoncini. Lasciare marinare per almeno 10 minuti. Pulire le taccole e cuocerle al vapore nel microonde per 7 minuti circa, oppure farle bollire in una pentola piena d’acqua per 15 minuti. Scolarle e riporle nel wok con un filo d’olio. Farle saltare per 2/3 minuti a fuoco vivo e metterle da parte. Utilizzare il wok per far cuocere qualche minuto il tofu, conservando la marinatura nella ciotola. Procedere all’impiattamento: posizionare al centro del piatto le taccole, sopra qualche filo di daikon, e per finire il tofu. Condire con la marinatura e spolverare con un pizzico di paprika.

Per raggiungere 4 blocchi
Aggiungere 65 g. di tofu e 60 g. di uva.

Per raggiungere 5 blocchi
aggiungere 65 g. di tofu, 60 g. di uva ed un pacchetto di cracker bilanciati EnerZona

N.B.: il tofu è un alimento a composizione mista e non necessita quindi la quota di grassi aggiunti.