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Ricette 40-30-30
Tagliata di pollo con carpaccio di melone e riso rosso selvatico

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 25 g riso rosso selvatico
  • Un ciuffo di germogli misti
  • qualche filo di scorza d’arancia
  • 90 g petto di pollo
  • 120 g melone
  • 1 cucchiaio di yogurt bianco
  • Qualche fogliolina di menta fresca
  • Basilico secco
  • Qualche foglia di rucola
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

Cuocere il riso per 45 minuti in acqua bollente leggermente salata, scolarlo, lasciarlo raffreddare un po’, mixarlo con i germogli e condirlo con 2 cucchiaini l’olio extravergine d’oliva. Mettere in una coppetta, schiacciare bene con una forchetta e poi girare sul piatto. Decorare con qualche filo di scorza d’arancia.

Pulire il melone, tagliarne una fetta pari al peso necessario, e ridurla a fettine sottili per il senso della lunghezza. Posizionare sul piatto a ventaglio, accanto al riso, e guarnire con lo yogurt e le foglioline di menta fresca.

Da ultimo, creare un letto di rucola sulla parte restante del piatto, e posizionarci sopra il pollo precedentemente grigliato e tagliato a fette. Insaporire con l’origano secco, l’olio rimasto ed un pizzico di pepe.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 120 g melone, 30 g petto di pollo ed un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 120 g melone, 30 g petto di pollo, un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva, e concludere il pasto con un pacchetto di Minirock EnerZona.

Ricetta di: Valeria Airoldi