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Ricette 40-30-30
Spring roll di verdure croccanti e pollo con crema di ceci

Spring roll di verdure croccanti e pollo con crema di ceci
  • Spring roll di verdure croccanti e pollo con crema di ceci
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 90 g petto di pollo
  • 2 sfoglie di riso (peso 11 g)
  • 60 g carota
  • 50 g zucchina
  • 140 g indivia belga
  • 60 g ceci (peso cotto)
  • mezzo cucchiaio di succo di lime
  • sale e pepe q.b.
  • un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Procedimento:

Grigliare il petto di pollo e tagliarlo a striscioline Pelare le carote, sciacquare la zucchina e la belga e ridurre tutto a bastoncini. Frullare i ceci con l’olio, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e mettere la crema ottenuta in una ciotolina. Ammollare le sfoglie di riso con acqua calda per un minuto, poi appoggiare su un tagliere. Farcire le sfoglie con le verdure e le striscioline di pollo, aggiungere un cucchiaio di crema di ceci e chiudere le sfoglie arrotolandole su sé stesse. Servire con la crema rimasta.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 30 g petto di pollo, 60 g ceci cotti e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 30 g petto di pollo, 60 g ceci cotti e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e accompagnare il pasto con 6 EnerZona Grissini 40-30-30.

Ricetta di Valeria Airoldi