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Ricette 40-30-30
Seitan alla cassoeula di verze

Tavola in Zona defaul ricette
  • Tavola in Zona defaul ricette
INGREDIENTI DONNA UOMO
Seitan 90 g 120 g
Verza 600 g 600 g
Scalogno o cipolla 240 g 240 g
Peperoncino q.b. q.b.
Salsa di soia 2 cucchiai 2 cucchiai
Worcester sauce 1 cucchiaino 1 cucchiaino
Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino 2 cucchiaini
Timo q.b. q.b.
Sale e pepe q.b. q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione

  • Tritare finemente gli scalogni.

  • Lavare la verza, sfogliarla e privarla delle coste centrali più dure.

  • Con le mani ridurre le foglie e a pezzetti.

  • Tagliare a pezzettini il seitan.

  • In una casseruola scaldare l’olio, farvi rosolare lo scalogno e unire la verza.

  • Lasciar stufare per un paio di minuti, quindi aggiungere la Worcester sauce, la salsa di soia e salare.

  • Lasciar cuocere ancora per un paio di minuti coprendo con un coperchio, quindi scoperchiare, unire il peperoncino, il timo, il pepe e aggiungere il seitan salando ancora leggermente.

  • Bagnare con un bicchiere d’acqua e lasciar stufare il tutto per mezz’ora. Se dovesse asciugarsi troppo durante la cottura, aggiungere tranquillamente acqua.

  • Servire in un piatto fondo.

 

Ricetta tratta da "In Zona con la soia" di Barry Sears, Sperling & Kupfer Editori