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Ricette 40-30-30
Salmone con funghi porcini

foto ricette 1
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INGREDIENTI DONNA UOMO
Salmone 120 g 160 g
Funghi porcini 180 g 240 g
Cipolla 30 g 40 g
Olio ½ cucchiaio 1 cucchiaio
Prezzemolo tritato e aglio q.b. q.b.
Vino bianco ¼ di bicchiere ¼ di bicchiere

PREPARAZIONE

Preparazione

• Tagliate a fettine i funghi e metterli a cuocere in una padella con un soffritto di aglio e cipolla.

• Dopo aver salato e pepato i funghi, spruzzateli con il vino bianco, lasciatelo evaporare e proseguite la cottura bagnando di tanto in tanto, se necessario, con un goccio d’acqua.

• Circa 5 minuti prima che la cottura sia ultimata, aggiungete il salmone tagliato a scaloppa e coprite il tutto con un coperchio.

• Terminata la cottura, servite il salmone in un piatto piano cosparso con il prezzemolo tritato e accompagnato dagli spinaci cotti al vapore e dal pane.

 

Ricetta tratta da "7 giorni con la Zona” di Barry Sears, Sperling & Kupfer Editori