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Ricette 40-30-30
Salmone al forno con scorzette di agrumi e ratatouille

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 120 g salmone fresco
  • scorzette miste di limone e lime tagliate alla julienne
  • 100 g patata
  • 150 g pomodoro
  • 160 g zucchina
  • 90 g melanzana nera lunga
  • timo fresco
  • 3 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva

 

Procedimento:

Tagliare a fette sottili tutte le verdure (possibilmente dello stesso diametro) e posizionarle in una piccola pirofila o in una cocotte tonda rivestita con carta forno, intercalandole. Condire con sale, pepe, olio, timo fresco e coprire con un foglio di carta stagnola. Cuocere in forno a 170 gradi per 30 minuti. Cuocere per 10/12 minuti alla stessa temperatura anche il filetto di salmone, dopo averlo riposto in una teglia rivestita con carta da forno.

Mettere il salmone nel piatto, guarnirlo con le scorzette di agrumi e servire insieme con la ratatouille di verdure.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 40 g salmone fresco, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva e concludere il pasto con 90 g di mela.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 40 g salmone fresco, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, accompagnare il pasto con un pacchetto di cracker EnerZona e concluderlo il pasto con 90 g di mela.

Ricetta di: Valeria Airoldi