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Ricette 40-30-30
Ravioli di bresaola e ricotta su crema di cannellini

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 50 g bresaola
  • 40 g ricotta di vacca
  • 140 g cannellini in scatola, scolati
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • Qualche filo di erba cipollina
  • Un pizzico di praprika dolce

Per raggiungere 3 blocchi completi:

  • 90 g mela


Procedimento:

Emulsionare la ricotta con l’olio extravergine d’oliva e l’erba cipollina tritata grossolanamente al coltello. Mettere un cucchiaino di composto nel centro di ogni fetta di bresaola e chiudere a metà, a formare una sorta di raviolo.

Scaldare per un paio di minuti nel microonde i cannellini con un po’ d’acqua, frullare e aggiustare di sale e pepe. Stendere la crema di cannellini nel piatto, mettere sopra i ravioli e guarnire con un pizzico di paprika e qualche germoglio (facoltativo).

Concludere il pasto con mezza mela.

Per raggiungere 4 blocchi completi: concludere il pasto con 200 g di yogurt bianco magro, al quale aggiungere la mezza mela e un pizzico di cannella.

Per raggiungere 5 blocchi completi: aggiungere 20 g bresaola, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e 70 g cannellini in scatola, scolati. Concludere il pasto con 200 g di yogurt bianco magro, al quale aggiungere la mezza mela e un pizzico di cannella.

Ricetta di Valeria Airoldi