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Ricette 40-30-30
RAMEN VEGETARIANO CON PROTEIN FLAKES

 

 

INGREDIENTI

  • 120g di carote
  • 150g di cipollotto rosso
  • 1 zucchina piccola
  • 500ml di brodo vegetale
  • 1cm di radice di zenzero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di Protein Flakes EnerZona
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

 

PREPARAZIONE

In una pentola inserire il brodo vegetale, grattugiarvi la radice di zenzero e portare a bollore. Nel frattempo tagliare il cipollotto in pezzi e ricavare da carote e zucchine degli spaghetti, utilizzando l’apposito attrezzo. 

Quando il brodo ha raggiunto il bollore, aggiungere il cipollotto tagliato, le carote e le zucchine (tenendo da parte qualche spaghetto per la decorazione). Cuocere per 15’ circa.

Nel frattempo che la verdura cuoce, in un pentolino cuocere l’uovo, in acqua fredda: una volta che l’acqua ha raggiunto il bollore, cuocere ancora 1’, quindi allontanare dal fuoco e sgusciare l’uovo.

Servire il brodo caldo, con le sue verdure, in una ciotolina, guarnendo con le verdure crude tenute da parte, l’uovo sodo tagliato a metà, i Protein Flakes EnerZona. Condire in ultimo con l’olio extravergine a crudo.

Gustare caldo, per una piacevole e gustosa coccola autunnale.

Questa ricetta è adatta anche per gli intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte, nonché a chi segue un regime alimentare vegetariano.

 

Ricetta da 2 blocchi