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Ricette 40-30-30
Quinoa alla menta con cubetti di feta alla curcuma e anguria

Quinoa menta feta curcuma anguria dieta zona enerzona ricette bilanciate
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INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 40 g quinoa
  • 80 g anguria (al netto degli scarti)
  • 135 g feta
  • Un pizzico di curcuma
  • qualche ciuffetto di menta
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Sciacquare la quinoa e metterla in un pentolino con acqua leggermente salata, pari al doppio del suo peso. Cuocere a fuoco lento, coperta, fino a quando il liquido non sarà stato completamente assorbito. Mettere in una ciotola, condire con l’olio e lasciare raffreddare.

Tagliare la feta e l’anguria a cubetti, spolverare la feta con la curcuma e un pizzico di pepe, aggiungere parte della menta spezzata con le mani e unire tutti gli ingredienti alla quinoa, amalgamando bene con l’ausilio di un cucchiaio. Mettere nel piatto, guarnire con qualche fogliolina di menta e servire.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 15 g quinoa, 45 g feta e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 15 g quinoa, 45 g feta, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e concludere il pasto con un pacchetto di Minirock EnerZona al cioccolato fondente.

Ricetta di Valeria Airoldi