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Ricette 40-30-30
PASTIERA NAPOLETANA RIVISITATA

La pastiera napoletana, antichissimo dolce pasquale partenopeo, viene riproposta in veste natalizia e rivisitata in Zona. Fonte: Chef Riccardo Cominardi (www.riccardocominardichef.com)

pastiera napoletana
  • pastiera napoletana
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto) (vedi sotto) (vedi sotto)

PREPARAZIONE

Fai bollire l’avena nel latte di soia a fiamma bassa sino a completo assorbimento. Lascia raffreddare.
A parte amalgama le uova con il fruttosio, la ricotta, la panna, le proteine in polvere, la scorza d’arancia e di limone, i canditi e per ultimo l’avena.
Frulla i frollini con gli albumi fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Usa il composto così ottenuto, diviso in quattro stampini di alluminio, per formare la base del tuo dessert.
Versa il composto preparato in precedenza negli stampini e cuoci in forno a 170° per 18 minuti.
Fai raffreddare, togli dagli stampini e servi con lo yogurt, i pistacchi tritati, i lamponi ed i mirtilli e, per ultimo,  la scorza di lime.

Ricetta da 9 blocchi per 4 persone.

INGREDIENTI

  • 8 frollini all’avena EnerZona
  • 250 g di latte soya drink  EnerZona
  • 200 g di yogurt magro
  • 2 albumi
  • 2 uova intere
  • 80 g di ricotta di vacca
  • 8 g di proteine in polvere Whey EnerZona
  • 20 g di cedro candito
  • 20 g di avena
  • 20 g di fruttosio
  • 4 g di panna fresca
  • 24 pistacchi
  • Scorza d’arancia, limone e lime grattugiate
  • 8 lamponi e 4 mirtilli per guarnire