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Ricette 40-30-30
PANCAKES AI PISELLI E VEGETAL PROTEIN CON SALSA ALLO YOGURT

 

INGREDIENTI (per 4 pancakes)

  • 160g di piselli lessati
  • 15g di farina integrale di grano tenero
  • 1 uovo intero
  • 2 misurini di Vegetal Protein EnerZona
  • 120g di acqua
  • 1 cucchiaino di cipolla essiccata
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 200g di yogurt bianco parzialmente scremato
  • 1 ciuffo di erba cipollina

 

PREPARAZIONE

In una ciotola inserire piselli lessati, uovo, acqua e cipolla essiccata: frullare per qualche secondo con un frullatore ad immersione, ottenendo un composto non troppo liscio. Unire farina integrale e Vegetal Protein e mescolare con una frustina: ne risulterà un impasto corposo.

Scaldare sul fuoco un padellino per pancakes. Aggiungere qualche goccia di olio prima della cottura di ogni pancakes, quindi versare un mestolino di composto, distribuendolo uniformemente nel padellino. Quando si formeranno delle bolle in superficie (circa 2’), girare con delicatezza dall’altro lato, con l’aiuto di una spatola, e portare a cottura anche dall’altro lato per qualche minuto.

Impilare i pancakes, via via che vengono cotti, su un piatto.

In una ciotolina inserire lo yogurt e sminuzzarci l’erba cipollina, mescolando con un cucchiaino.

Servire subito i pancakes, tiepidi, insieme alla salsa di yogurt.

 

Ricetta da 4 blocchi completi.