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Ricette 40-30-30
Mini pancakes all'arancia e cioccolato

Mini pancakes all'arancia e cioccolato enerzona dieta zona ricette
  • Mini pancakes all'arancia e cioccolato enerzona dieta zona ricette
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per 3 pancakes

Ingredienti:

  • 1 uovo intero
  • 4 albumi
  • 40 g farina di ceci
  • 115 g arancia (peso al netto degli scarti)
  • un pizzico di bicarbonato
  • un cucchiaio di succo di limone
  • la scorza di mezza arancia
  • un cucchiaio di cacao amaro in polvere

Procedimento:

Grattugiare la scorza di mezza arancia. Pelarla poi a vivo e mettere da parte gli spicchi. Tagliarne qualcuno a pezzetti e tenerne quattro interi per la guarnizione finale.
Mettere in una ciotola la farina di ceci insieme con l'uovo e gli albumi, amalgamare bene con l'ausilio di una frusta, aggiungere il bicarbonato, versare sopra il succo di limone e girare di nuovo. Aggiungere infine la scorza e gli spicchi d'arancia a pezzetti e mescolare con un cucchiaio. Scaldare un padellino antiaderente leggermente oliato e ben caldo, versare qualche cucchiaio del composto e cuocere a fuoco lento. Quando il composto si sarà rappreso, girare il pancake e dopo un paio di minuti metterlo nel piatto. Ripetere l'operazione fino a terminare il composto. Preparare una salsina mixando il cacao amaro con poca acqua. Impilare i pancakes e guarnirli con la salsina e gli spicchi d'arancia interi.

Ricetta di: Valeria Airoldi