0
Non hai alcun prodotto nel tuo carrello.
 Prodotti
Subtotale: 
 
Ricette 40-30-30
MELE ANNURCHE ALLA CENERE - QUARTA PORTATA #ENERZONACOOKINGCLUB MENU'

Fonte: Chef Fabio Baldassarre (www.fabiobaldassarre.com) Questo piatto è la prima delle quattro portate del menù da 4 blocchi proposto all'evento #EnerZonacookingclub. N.B.: le singole portate non sono bilanciate, ma unite insieme costituiscono un menù da 4 blocchi perfettamente in Zona.

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto) (vedi sotto) (vedi sotto)

PREPARAZIONE

Prendere una teglia con i bordi sufficientemente alti, sistemare le mele all’interno e ricoprirle completamente con la cenere. Cuocere a 170 gradi per circa 30-40 minuti. Una decina di minuti prima che la cottura sia ultimata, inserire nella cenere qualche foglia di basilico e rosmarino, senza però bruciarli, per trasmettere gli aromi. Una volta cotte, pulire le mele dalla cenere, tagliarle a metà, togliere la buccia e i semini. Con la polpa fare un purè, schiacciandole bene con la forchetta o, se si preferisce, passandola al frullatore. Giova assai aggiungere qualche elemento di contrasto, come un pizzico di mandorle tritate oppure un paio di minirock EnerZona al cioccolato fondente o al latte sbriciolati. Tocco finale, un filo d’olio di ottima qualità.

Quarta portata del menù da 4 blocchi #EnerZonacookingclub

INGREDIENTI

  • 180 g di mele annurche
  • 2 rametti di rosmarino
  • Qualche foglia di basilico
  • Una bacca di vaniglia

Per la cottura

  • Cenere