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Ricette 40-30-30
Insalata fresca con melone e feta

 

INGREDIENTI

  • 120 g melone

  • 100 g cetrioli

  • 125 g fagiolini

  • 45 g feta

  • 2 g granella di nocciole

  • qualche fogliolina di prezzemolo

  • qualche filo di erba cipollina

  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

Pulire il melone e ricavare delle piccole sfere con l’apposito scavino. Sciacquare il cetriolo e ricavare delle fettine sottili utilizzando un pelapatate o una mandolina.

Cuocere i fagiolini in acqua bollente, facendo in modo che restino croccanti. Tritare l’erba cipollina al coltello.

Sbriciolare la feta con le mani.

Assemblare tutti gli ingredienti, condire con l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe, e guarnire con la granella di nocciole.

Ricetta da 1 blocco per una persona

Ricetta di Valeria Airoldi