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Ricette 40-30-30
Insalata fredda di zucchine, peperoni e ceci con pollo alla paprika

Insalata fredda di zucchine, peperoni e ceci con pollo alla paprika
  • Insalata fredda di zucchine, peperoni e ceci con pollo alla paprika
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ricetta da 3 blocchi per una persona

Ingredienti:

  • 320 g zucchine
  • 100 g peperoni
  • 60 g ceci (peso cotto)
  • 90 g petto di pollo                    
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
  • Un pizzico di paprika dolce

Per completare i 3 blocchi

  • 130 g albicocche

 

Procedimento:

Sciacquare le zucchine e ridurle in spaghetti utilizzando l’apposito temperino oppure un pelapatate rigato. Sciacquare il peperone, eliminare la parte bianca ed i semi e tagliarlo a fettine sottili.

Cuocere gli spaghetti di zucchine al microonde per 6 minuti alla massima potenza (in modo da farli asciugare). Fare raffreddare, mettere in un piatto insieme con i peperoni e i ceci e condire con olio, sale e un pizzico di pepe.

Scaldare bene una padella antiaderente e cuocere il pollo precedente tagliato a striscioline. Salare leggermente, spolverare con un pizzico di paprika dolce e aggiungere alle verdure.

Concludere il pasto con le albicocche.

Per raggiungere 4 blocchi: aggiungere 60 g ceci, 30 g petto di pollo e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.

Per raggiungere 5 blocchi: aggiungere 60 g ceci, 30 g petto di pollo, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e accompagnare il pasto con un pacchetto di cracker EnerZona

 

Ricetta di Valeria Airoldi