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Ricette 40-30-30
Gamberi Saganaky

Una ricetta ispirata alla cucina del Peloponneso che è facile trovare nelle taverne greche… ma altrettanto facile da riproporre a casa e ideale per chi segue la Zona! I gamberi si accompagnano alla feta bilanciando al meglio l'apporto proteico, mentre il pomodoro e le spezie aggiungono un tocco mediterraneo sfizioso e nuovo. L'atmosfera non sarà la stessa della vacanza ma sapore e benessere sono assicurati! Ricetta a cura di Dott. Lucio Lorusso Zone Consultant e Dott.ssa Francesca Lorusso SCW

Gamberi Saganaky - EnerZona
  • Gamberi Saganaky - EnerZona
INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ingredienti per il pasto di 3 BLOCCHI per 4 persone

  • 400 g di code di gamberi o mazzancolle (anche precotte)
  • 130 g di feta greca   
  • 2 cucchiai di olio extravergine d' oliva  
  • 400 g di passata di pomodoro fresca o in scatola  
  • 2 cipolle tagliate fini  
  • 1 peperone verde medio  
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 1 abbondante prezzemolo tagliato fine
  • sale
  • pepe


Preparazione

Riscaldare un cucchiaio di olio in una casseruola, mettere la cipolla affettata, l'aglio tritato e il peperone tagliato a fettine sottili e lasciar cuocere 10’. Unire il pomodoro, sale, pepe e cuocere per qualche minuto ancora. Mettere i gamberi in una padella  e saltarli brevemente con l’olio rimasto. Disporre i crostacei in una pirofila o in un recipiente di terracotta e coprire con la salsa. Aggiungere il prezzemolo tritato e la feta spezzettata. Cuocere in forno ben caldo per 30’.
Se si utilizzano code di gamberi precotte basta portare la cottura  fino allo scioglimento del formaggio.

Per i 3 BLOCCHI aggiungere per ogni persona 100 g di kiwi o ananas oppure 200 g di fragole
Per i 4 BLOCCHI  aumentare i gamberi a 500 g, la feta a 200 g , l’olio a 3 cucchiai e  per ogni persona sostituire i 100 g di frutta con 200 g di macedonia mista di mela, pera, ananas e kiwi
Per i 5 BLOCCHI aggiungere al pasto di 4 BLOCCHI una porzione di crackers bilanciati al farro Enerzona o 6 grissini Enerzona al sesamo.

In ogni caso è possibile aggiungere anche una porzione di insalatina verde o di catalogna lessata, da condire con pochissimo olio, sale, pepe e succo di limone (in tal caso ridurre l’olio di cottura della salsa e dei gamberi)