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Ricette 40-30-30
FRITTATINE AL FORNO CON SPINACI E FETA

 

INGREDIENTI

  • 1 uovo intero

  • 2 albumi

  • 25 g feta

  • 200 g spinaci freschi

  • Qualche fogliolina di prezzemolo

  • un pizzico di noce moscata

  • 25 g farina di ceci

  • un pizzico di pepe

PROCEDIMENTO:

Fare appassire gli spinaci in una padella antiaderente con poca acqua, scolare, strizzare bene e tritare al coltello.

Sbattere in una ciotola l’uovo e gli albumi, aggiungere la farina di ceci, un pizzico di noce moscata, il prezzemolo tritato, il pepe e amalgamare bene.

Sbriciolare la feta con le mani, e unirla con gli spinaci al composto di uova e farina, mescolando per fare distribuire tutti gli ingredienti.

Suddividere il composto in 3 pirottini da muffin e infornare a 180 gradi per 20-25 minuti circa e comunque fino a quando le frittatine non saranno compatte e dorate.

Per raggiungere 4 blocchi: accompagnare il pasto con 9 grissini integrali linea Balance EnerZona

Ricetta di Valeria Airoldi