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Ricette 40-30-30
Filetto di pollo alla cubana

Il petto di pollo così com’è vi ispira solo piatti tristi e un po’ stopposi? Niente paura! Coniugando la tradizione mediterranea (il pomodoro) con i profumi d’oriente (il curry) e legando il tutto con l’aiuto del latte, ecco una ricetta “fusion” colorata, profumata e sicuramente gradita a tutti, specialmente ai più piccoli. Dott. Lucio Lorusso Zone Consultant Dott.ssa Francesca Lorusso SCW

INGREDIENTI DONNA UOMO
(vedi sotto)    

PREPARAZIONE

Ingredienti per ricetta da 3 blocchi completi per una persona

  • 100 g di petto di pollo diviso in piccoli filetti
  • 50 g di latte parzialmente scremato
  • 7-8 pomodorini tipo datterini
  • 50 g di cipolla bianca dolce oppure cipollotto fresco
  • 3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino colmo di polvere di Curry 
  • Prezzemolo fresco tritato 
  • Sale e pepe  

 

Procedimento

In una casseruola piccola rosolare la cipolla affettata con un cucchiaino di olio. Non deve bruciare!

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare e pepare. Cuocere 3-4  minuti e poi aggiungere il latte e la polvere di curry. Mescolare bene e addensare per un paio di minuti ancora.

In una padella antiaderente, meglio se tipo Wok, rosolare a fiamma viva i filetti di pollo con un cucchiaino di olio: devono dorare e diventare croccanti. Salare leggermente, aggiungere la crema di latte e pomodorini calda, cuocere ancora per 30 secondi e servire con una spruzzata di prezzemolo.

Per il pasto di 3 BLOCCHI completare i carboidrati mancanti una porzione di cicoria catalogna lessata e condita con l’ultimo cucchiaino di olio. Aggiungere anche 200 g di frutta fresca (tipo mela o pera o ananas) oppure 300 g di pesca o albicocca o melone.

Per  il pasto di 4 BLOCCHI aggiungere anche una porzione di crackers bilanciati al farro Enerzona  

Per il pasto di 5 BLOCCHI aumentare la porzione di carne (circa 130 g), aggiungere sempre i crackers bilanciati Enerzona e un cucchiaino di olio per condire la verdura.  Aumentare poi la frutta a 300 g (mela, pera o ananas, anche in macedonia)