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Ricette 40-30-30
Émincé di vitello con peperoni e avena

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INGREDIENTI DONNA UOMO
Filetto di vitello tagliato a listarelle 90 g 120 g
Peperoni 40 g 60 g
Cipolle 30 g 40 g
Avena 50 g 70 g
Peperoncini 2 2
Vino bianco ¼ bicchiere 1/2 bicchiere
Farina bianca ½ cucchiaino ½ cucchiaino
Brodo di verdura 2 bicchieri 2 bicchieri
Olio extra vergine d’oliva 1/2 cucchiaio 1 cucchiaio

PREPARAZIONE

 

• In una padella con poco olio fate rosolare la cipolla con il vitello per un paio di minuti.

• Aggiungete i peperoni, salate e pepate, spolverate con la farina e dopo pochi minuti aggiungete il vino bianco.

• Aggiungete i peperoncini spezzati e versate il tutto in centro alla fontana fatta con l’avena bollita precedentemente e disposta in un piatto piano.

• Spolverate con il battuto di prezzemolo e aglio.

 

Ricetta tratta da "7 giorni con la Zona” di Barry Sears, Sperling & Kupfer Editori